シンゴ
こういった疑問や悩みに答えます。
本記事の内容スタバのコーヒー豆とオーガニック栽培の関係性
今回は、スタバのコーヒーがオーガニック栽培を受けているか？どうかを中心に解説していきます。
私については以下の通りです。
- スターバックスで4年間勤務。
- 2年連続でブラックエプロン試験に合格
- カスタマーとしても頻繁に利用
４年間、スタバで働いていた経験があり、
在籍中に、2年連続でブラックエプロン試験も合格しました。
ブラックエプロン☕️🐸 pic.twitter.com/y4YZVBjyDd
— kermie カーミー (@kermie512) January 11, 2023
主にスタバのコーヒーは農家の人たちに対して、どのような指示を出していて、安全や安心を維持するためにどのような取り組みをしているのか、簡単にお伝えできたらと思います。
それでは順番にみていきましょう＼(^o^)／
スタバのコーヒー豆はオーガニック/有機栽培？
結論を先に言うと、スタバのコーヒーはオーガニックコーヒーです。
ただ、第3者認証を受けておらず公式なオーガニック認証コーヒーではありません。
スタバ独自のルールーの元、オーガニック栽培を実施しており、世の中で俗にいうオーガニック認証のコーヒーではありませんのでご注意を。
花のビアンセ
これから下記で順番に説明していきますね＾＾
みなさん、スタバのコーヒーにどのようなイメージを抱いていますか？
こんな感じかな〜？と想像はされていると思います。
▼イメージ例
- スタバみたいな大手だと品質の管理が行き届いてないのでは？
- やっぱ自社農園を持っているのかな？
- とにかく質よりも量、大量生産に力を入れているんじゃないの？
人によって色んなイメージを抱いているかと思います。
▼3つの答え
- 品質管理はできています。
- もちろん自社農園あります。
- 両方大事にしています。
これらを踏まえた上で、品質という面で実際のところ管理が行き届いているのかどうか、オーガニック栽培とスタバ独自のルールーって何？て部分を解説していきます。
スタバのコーヒー栽培：独自の品質管理とは？
オーガニック栽培：スタバ独自の品質管理（C.A.F.Eプラクティス）
スタバ独自のルールってなに？の部分ですが、『C.A.F.Eプラクティス』と呼ばれる制度を導入しています。
このC.A.F.Eプラクティス認証を取得しているコーヒーであれば、それを栽培しているコーヒー農家の人とは優先的にコーヒー豆の購買を行なうように取り組んでいます。
ゴールは【責任を持って栽培され、倫理的に調達されたコーヒー】を目指しています。
（画像引用：スタバ公式）
特にみなさんが今回気になっているオーガニック栽培に関わる内容だと、以下の2つ。
『品質基準』『環境面でのリーダーシップ』が関わってくると思います。
農薬を全く使っていない、農薬０ではないと思いますが、中長期的にどれくらい農薬を使用したのか、C.A.F.Eプラクティス認証が定めるボーダーラインを超えていないか厳しい審査があります。
スタバの定めた24の指標と200項目以上の審査に合格しないと、この認証を得ることはできないこともあり、品質管理に関してはとても厳しいです。
スタバが認証オーガニックを受けない理由
自社でC.A.F.Eプラクティスのような認証制度を導入するくらいなら、オーガニック認証を受ければいいじゃないか！
このような声も多いかと思いますが、スタバは世界中のコーヒー農家と契約をしており、世間一般のオーガニック認証を取得するのには時間がかかり過ぎる、かつ管理がとても難しい点が挙げられます。
より現実的なアプローチが必要ということで、.オーガニック（品質）の要素はもちろん、農家の人たちと持続的にコーヒー栽培を続けていくこと、農家の人たちの生活環境が整っているかどうか。
このような社会的責任も果たすこともC.A.F.Eプラクティス認証でして、全て4つの要素に対して現実的なアプローチをしていくこと、まさに大手だからこそできることだと思います。
とはいえ、このように自社で品質管理の制度を導入することで、世界各地のコーヒー農家に対してある一定のサポートができているのも事実です。
オーガニック栽培：スタバの自社農園
（画像引用：スタバ公式）
実は2013年に自社農園をコスタリカのサンホセに購入しました。
主に農家の人たちへ栽培サポートをするためにベストなコーヒー栽培が何かを追求し、環境や気候などより実践的な研究りおサーチをしている場所になります。
字は先日、ここハシエンダアルサシア農園にビジターセンターが開設されました。
（画像引用：モデルプレス）
ここでは主に自社農園で収穫されたコーヒーを現場にあるカフェで実際に飲めたり、農園を見て回ることもできます。
まさにスタバの新しい楽しみ方の一つとして、今後注目を浴びる施設になりそうです。
というわけで、今回はスタバのコーヒーがオーガニックコーヒーなのかについて説明していきました。
みなさんが想像している何倍も品質管理に力を入れているので、ぜひ安心してスタバのコーヒーを楽しんでください。
それでは＼(^o^)／
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